20. Enfermedades ocasionadas por una mala alimentación (TRIMESTRE I)

Enfermedades ocasionadas por una mala alimentación (Sobre Peso, Obesidad, Anemia, Anorexia, Bulimia y Diabetes Mellitus)

La mala alimentación o nutrición deficiente puede provocar diversas enfermedades, muchas de las cuales tienen efectos graves a largo plazo. Entre las más comunes se encuentran:

1. Sobrepeso 

Es una condición en la que una persona tiene más peso del que se considera saludable para su altura. Al igual que la obesidad, el sobrepeso se mide a menudo utilizando el Índice de Masa Corporal (IMC), que es un cálculo basado en el peso y la altura. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona con un IMC entre 25 y 29.9 se considera con sobrepeso.

Causas del sobrepeso:

• Consumo excesivo de calorías: Comer más calorías de las que el cuerpo quema, especialmente de alimentos ricos en grasas y azúcares.
• Falta de actividad física: La inactividad reduce la cantidad de calorías que el cuerpo quema.
• Factores genéticos: La herencia puede influir en la forma en que el cuerpo almacena grasa.
• Factores emocionales: El estrés, la ansiedad y la depresión pueden llevar a comer en exceso.
• Problemas hormonales o enfermedades: Condiciones como el hipotiroidismo pueden contribuir al aumento de peso.
• Medicamentos: Algunos medicamentos, como los antidepresivos o los esteroides, pueden causar aumento de peso.
• Consecuencias del sobrepeso: Aunque el sobrepeso no es tan grave como la obesidad, aún puede aumentar el riesgo de problemas de salud como:
• Enfermedades cardiovasculares: Mayor riesgo de presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
• Diabetes tipo 2: El sobrepeso es un factor de riesgo para desarrollar esta condición.
• Problemas articulares: El peso adicional puede causar dolor en las articulaciones y problemas como la osteoartritis.
• Apnea del sueño: El sobrepeso puede contribuir a dificultades respiratorias mientras se duerme.

Adoptar hábitos saludables, como una dieta equilibrada y la actividad física regular, puede ayudar a controlar el sobrepeso y prevenir la progresión hacia la obesidad y sus complicaciones asociadas.

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2. Obesidad

El consumo excesivo de calorías, grasas saturadas y azúcares, combinado con la falta de actividad física, puede llevar a un aumento de peso significativo.

La obesidad es una condición médica caracterizada por un exceso de grasa corporal que puede afectar negativamente la salud. Se mide generalmente a través del Índice de Masa Corporal (IMC), que es una fórmula basada en el peso y la altura de una persona. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona con un IMC igual o superior a 30 se considera obesa.

Causas de la obesidad:

• Dieta poco saludable: Consumo excesivo de calorías, grasas, azúcares y alimentos procesados.
• Falta de actividad física: Un estilo de vida sedentario que quema pocas calorías.
• Factores genéticos: La predisposición genética puede influir en el metabolismo y la distribución de grasa.
• Factores psicológicos: El estrés, la ansiedad o la depresión pueden llevar al consumo emocional de alimentos.
• Condiciones médicas: Enfermedades como el hipotiroidismo y el síndrome de ovario poliquístico pueden contribuir al aumento de peso.
• Uso de medicamentos: Algunos medicamentos, como los antidepresivos o corticosteroides, pueden causar aumento de peso.

Consecuencias de la obesidad:

• Problemas cardiovasculares: Aumento del riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión y accidentes cerebrovasculares.
• Diabetes tipo 2: La obesidad está fuertemente relacionada con el desarrollo de esta enfermedad.
• Problemas articulares: El exceso de peso aumenta la presión en las articulaciones, lo que puede causar osteoartritis.
• Problemas respiratorios: Mayor riesgo de apnea del sueño y dificultades respiratorias.
• Cáncer: La obesidad se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de mama, colon y próstata.

El tratamiento de la obesidad suele incluir cambios en la dieta, aumento de la actividad física, apoyo psicológico y, en algunos casos, medicamentos o cirugía para perder peso.

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3. Anemia

La deficiencia de hierro, vitamina B12 o ácido fólico en la dieta puede causar anemia, una condición en la que el cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos.

La anemia es una condición médica en la que el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos o hemoglobina para transportar adecuadamente el oxígeno a los tejidos del cuerpo. La hemoglobina es una proteína en los glóbulos rojos que se encarga de transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. Cuando los niveles de hemoglobina o glóbulos rojos son bajos, el cuerpo no recibe suficiente oxígeno, lo que puede provocar fatiga y otros síntomas.

Causas de la anemia:

1. Deficiencia de hierro: La causa más común de anemia es la falta de hierro, ya que el cuerpo necesita este mineral para producir hemoglobina. Esto puede deberse a una dieta pobre en hierro, pérdida de sangre (como menstruaciones abundantes o hemorragias internas), o problemas para absorber el hierro.
2. Deficiencia de vitamina B12 o ácido fólico: Estas vitaminas son necesarias para la producción de glóbulos rojos. Su deficiencia puede provocar anemia megaloblástica, donde los glóbulos rojos son grandes y no funcionales.
3. Enfermedades crónicas: Enfermedades como el cáncer, la insuficiencia renal o infecciones crónicas pueden interferir con la producción de glóbulos rojos.
4. Anemia hemolítica: En este tipo de anemia, los glóbulos rojos se destruyen más rápido de lo que el cuerpo puede producirlos. Esto puede ser causado por trastornos autoinmunes, infecciones o ciertas medicaciones.
5. Anemia aplásica: Es una condición en la que la médula ósea no produce suficientes glóbulos rojos debido a daños causados por infecciones, medicamentos o enfermedades autoinmunes.

Síntomas de la anemia:

• Fatiga y debilidad.
• Palidez de la piel.
• Dificultad para respirar.
• Mareos o vértigo.
• Dolor de cabeza.
• Manos y pies fríos.
• Latidos cardíacos irregulares o rápidos.

Tratamiento de la anemia: El tratamiento depende del tipo de anemia y su causa:

Para la anemia por deficiencia de hierro, se pueden recomendar suplementos de hierro y cambios en la dieta.

En caso de deficiencia de vitamina B12 o ácido fólico, se administran suplementos.

En casos más graves, como la anemia hemolítica o aplásica, puede requerirse tratamiento médico más avanzado, como transfusiones de sangre o medicamentos.

Es importante diagnosticar la causa subyacente para abordar la anemia de manera efectiva y evitar complicaciones a largo plazo.

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4. Anorexia

La anorexia nerviosa, comúnmente conocida como anorexia, es un trastorno alimenticio grave que se caracteriza por una restricción extrema de la ingesta de alimentos, una preocupación intensa por el peso corporal y una imagen corporal distorsionada. Las personas con anorexia tienen un miedo irracional a ganar peso y, como resultado, adoptan conductas extremas para evitarlo, como comer muy poco, hacer ejercicio excesivo, usar laxantes o inducir el vómito.

Características principales de la anorexia nerviosa:

1. Restricción alimentaria: Las personas con anorexia limitan severamente la cantidad de alimentos que consumen, a menudo ingiriendo muy pocas calorías.
2. Miedo intenso a ganar peso: A pesar de estar extremadamente delgadas, las personas con anorexia tienen un miedo constante a aumentar de peso y ven sus cuerpos como "demasiado grandes".
3. Distorsión de la imagen corporal: Las personas con anorexia no tienen una percepción realista de su cuerpo. Pueden verse como "gordas" incluso cuando están peligrosamente delgadas.
4. Pérdida significativa de peso: Las personas con anorexia generalmente experimentan una pérdida de peso significativa que pone en riesgo su salud física y psicológica.

Tipos de anorexia nerviosa:

• Anorexia restrictiva: Se caracteriza por una restricción extrema de la ingesta de alimentos sin recurrir a purgas (vómitos o uso de laxantes). Las personas con este tipo limitan severamente su consumo calórico y suelen hacer ejercicio en exceso.
• Anorexia con atracones/purgas: Además de la restricción de alimentos, las personas con este tipo también pueden tener episodios de atracones seguidos de conductas compensatorias como el vómito autoinducido o el uso excesivo de laxantes.

Consecuencias físicas de la anorexia:

• Desnutrición: La restricción extrema de alimentos provoca carencias nutricionales graves, afectando todos los sistemas del cuerpo.
• Amenorrea: En las mujeres, la anorexia puede provocar la pérdida de la menstruación debido a la desnutrición.
• Problemas cardíacos: La anorexia puede causar ritmos cardíacos irregulares, baja presión arterial y, en casos graves, insuficiencia cardíaca.
• Osteoporosis: La falta de nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina D puede debilitar los huesos.
• Problemas digestivos: Las personas pueden sufrir estreñimiento, hinchazón y problemas intestinales debido a la restricción alimentaria.
• Pérdida de cabello y piel seca: La desnutrición afecta la salud de la piel y el cabello.

Consecuencias psicológicas de la anorexia:

• Ansiedad y depresión: Estos trastornos a menudo coexisten con la anorexia, agravando los síntomas.
• Aislamiento social: Las personas con anorexia tienden a evitar situaciones sociales que involucren comida o donde puedan ser juzgadas por su apariencia.
• Pensamientos obsesivos: Pueden desarrollar obsesiones con el control del peso y la comida, lo que afecta gravemente su calidad de vida.

Tratamiento de la anorexia:

La anorexia: es una condición compleja que requiere un tratamiento multidisciplinario, que puede incluir:

• Terapia psicológica: La terapia cognitivo-conductual (TCC) es eficaz para ayudar a las personas a cambiar patrones de pensamiento distorsionados sobre la comida y el cuerpo.
• Terapia nutricional: Los dietistas trabajan con los pacientes para ayudarles a restaurar una alimentación saludable y mejorar su relación con los alimentos.
• Medicamentos: En algunos casos, se recetan medicamentos para tratar síntomas de ansiedad o depresión.
• Hospitalización: En casos graves, donde la vida del paciente está en riesgo debido a la desnutrición extrema, puede ser necesaria la hospitalización.

La anorexia es un trastorno alimenticio grave que pone en riesgo tanto la salud física como mental, por lo que requiere atención profesional y un tratamiento integral para la recuperación.

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5. Bulimia

Es un trastorno alimenticio grave caracterizado por episodios de atracones, seguidos de conductas para evitar el aumento de peso. Durante un atracón, una persona consume grandes cantidades de alimentos en un corto periodo de tiempo y siente que pierde el control sobre la comida. Para contrarrestar el atracón y evitar el aumento de peso, la persona recurre a comportamientos compensatorios extremos, como el vómito autoinducido, el uso excesivo de laxantes, el ayuno o el ejercicio excesivo.

Características principales de la bulimia:

1. Atracones: Consumo compulsivo de grandes cantidades de alimentos en un corto periodo, acompañado de una sensación de falta de control.
2. Conductas compensatorias: Uso de métodos poco saludables para evitar ganar peso, como el vómito autoinducido, el uso de laxantes, diuréticos, o dietas extremadamente restrictivas.
3. Preocupación por el peso y la imagen corporal: Las personas con bulimia suelen estar obsesionadas con su peso y forma corporal, lo que influye en su autoestima.
4. Ciclo de atracón-purga: El comportamiento típico incluye un ciclo repetido de comer en exceso (atracón) seguido de conductas para compensar (purga).

Consecuencias de la bulimia:

• Problemas digestivos: El vómito frecuente puede dañar el esófago, causar inflamación, úlceras y problemas gastrointestinales.
• Problemas dentales: El ácido del estómago que se expone al vómito daña el esmalte dental, lo que puede llevar a la erosión dental y caries.
• Deshidratación: El uso excesivo de laxantes o vómitos puede causar desequilibrio de electrolitos y deshidratación.
• Problemas cardíacos: El desequilibrio de electrolitos, como el potasio, puede llevar a arritmias cardíacas o problemas severos del corazón.
• Problemas psicológicos: La bulimia está asociada con altos niveles de ansiedad, depresión, baja autoestima y, en algunos casos, autolesiones o pensamientos suicidas.
• Tratamiento de la bulimia: El tratamiento de la bulimia generalmente incluye una combinación de:
• Terapia psicológica: La terapia cognitivo-conductual (TCC) es uno de los enfoques más eficaces, ayudando a las personas a identificar y cambiar patrones de pensamiento y comportamiento relacionados con la comida y la imagen corporal.
• Apoyo nutricional: Un dietista o nutricionista puede ayudar a establecer una relación saludable con la comida.
• Medicación: En algunos casos, se pueden recetar antidepresivos u otros medicamentos para ayudar a controlar los síntomas.
• Apoyo psicológico y familiar: El apoyo de la familia y grupos de apoyo puede ser clave en la recuperación.

La bulimia es un trastorno serio que requiere atención profesional para evitar sus complicaciones y mejorar la calidad de vida de quienes la padecen.

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6. Diabetes Mellitus

Es un grupo de enfermedades metabólicas que se caracteriza por niveles elevados de glucosa (azúcar) en la sangre, ya sea debido a un defecto en la producción de insulina, en la acción de la insulina o en ambos. La insulina es una hormona producida por el páncreas que ayuda a que las células del cuerpo utilicen la glucosa para obtener energía. En la diabetes mellitus, esta función se ve alterada, lo que provoca hiperglucemia (niveles altos de azúcar en la sangre).

Existen tres tipos principales de diabetes mellitus:

1. Diabetes mellitus tipo 1

• Es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunológico del cuerpo destruye las células beta del páncreas que producen insulina.
• Como resultado, el cuerpo no produce insulina o produce muy poca, por lo que las personas con diabetes tipo 1 dependen de la administración de insulina para controlar sus niveles de glucosa en la sangre.
• Suele aparecer en la infancia o adolescencia, aunque puede diagnosticarse en adultos.

2. Diabetes mellitus tipo 2

• Es la forma más común de diabetes. En este tipo, el cuerpo no produce suficiente insulina o las células no responden adecuadamente a la insulina (resistencia a la insulina).
• Se asocia con el sobrepeso, la obesidad y la falta de actividad física, aunque también hay un componente genético importante.
• Este tipo de diabetes generalmente se desarrolla en la edad adulta, pero cada vez más niños y adolescentes la padecen debido al aumento de la obesidad.

3. Diabetes mellitus gestacional

• Es un tipo de diabetes que se desarrolla durante el embarazo en mujeres que no tenían diabetes previamente.
• Se debe a que las hormonas del embarazo interfieren con la acción de la insulina, lo que lleva a niveles altos de azúcar en la sangre.
• Generalmente desaparece después del parto, pero aumenta el riesgo de que la mujer desarrolle diabetes tipo 2 en el futuro.

Síntomas de la diabetes mellitus:

• Aumento de la sed (polidipsia).
• Micción frecuente (poliuria).
• Aumento del hambre (polifagia).
• Fatiga.
• Visión borrosa.
• Pérdida de peso inexplicable (más común en la diabetes tipo 1).
• Cicatrización lenta de heridas.

Complicaciones de la diabetes mellitus:

Si no se trata o se controla adecuadamente, la diabetes mellitus puede causar una serie de complicaciones, que incluyen:

• Enfermedades cardiovasculares: Mayor riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e hipertensión.
• Daño renal (nefropatía diabética): Puede llevar a insuficiencia renal.
• Daño en los nervios (neuropatía diabética): Especialmente en las piernas y pies, lo que puede causar dolor o pérdida de sensibilidad.
• Problemas oculares (retinopatía diabética): Puede llevar a la ceguera si no se trata.
• Infecciones y problemas en los pies: Las heridas o úlceras en los pies pueden no cicatrizar adecuadamente y, en casos graves, pueden requerir amputación.

Tratamiento de la diabetes mellitus:

El tratamiento varía según el tipo de diabetes mellitus, pero generalmente incluye:

• Insulina: Especialmente en la diabetes tipo 1, donde es necesaria para sobrevivir, y en algunos casos de tipo 2.
• Medicamentos orales: Utilizados principalmente en la diabetes tipo 2 para ayudar al cuerpo a usar mejor la insulina o a producir más insulina.
• Cambios en el estilo de vida: Dieta equilibrada, control del peso, ejercicio regular y monitoreo frecuente de los niveles de glucosa en sangre.

El manejo adecuado de la diabetes mellitus es fundamental para prevenir complicaciones a largo plazo y mejorar la calidad de vida de las personas que la padecen.

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OTRAS ENFERMEDADES POR LA MALA ALIMENTACIÓN

7. Osteoporosis

La falta de calcio y vitamina D puede debilitar los huesos, aumentando el riesgo de fracturas y osteoporosis.

La osteoporosis es una enfermedad ósea que se caracteriza por la pérdida de densidad y calidad en los huesos, lo que los hace más frágiles y propensos a fracturarse. Esta condición ocurre cuando el cuerpo pierde demasiado hueso, produce muy poco hueso o ambos. Como resultado, los huesos se vuelven porosos y débiles.

Las fracturas relacionadas con la osteoporosis son comunes, especialmente en áreas como la cadera, la columna vertebral y las muñecas. A menudo, no presenta síntomas evidentes hasta que ocurre una fractura, lo que la convierte en una enfermedad "silenciosa". La osteoporosis afecta con mayor frecuencia a las personas mayores, especialmente a mujeres postmenopáusicas, aunque también puede afectar a hombres y personas más jóvenes en ciertos casos.

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8. Enfermedades cardiovasculares

Las dietas ricas en grasas trans y saturadas, junto con altos niveles de sodio, contribuyen a problemas como hipertensión, aterosclerosis y enfermedades cardíacas.

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un conjunto de trastornos que afectan al corazón y a los vasos sanguíneos. Incluyen:

1. Enfermedad coronaria: problemas en los vasos sanguíneos que suministran sangre al corazón, como la angina de pecho o el infarto de miocardio.
2. Enfermedad cerebrovascular: trastornos que afectan los vasos sanguíneos del cerebro, como el accidente cerebrovascular (ACV).
3. Enfermedad arterial periférica: afecta los vasos sanguíneos que suministran sangre a las extremidades.
4. Cardiopatía reumática: daño al corazón causado por la fiebre reumática, derivada de infecciones bacterianas.
5. Cardiopatía congénita: malformaciones estructurales del corazón presentes desde el nacimiento.
6. Insuficiencia cardíaca: el corazón no puede bombear sangre de manera eficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo.

Estas enfermedades son una de las principales causas de muerte en el mundo y están vinculadas a factores de riesgo como el tabaquismo, la hipertensión, la diabetes, el colesterol alto, la inactividad física, el sobrepeso y el consumo excesivo de alcohol.

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9. Desnutrición

La falta de nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales puede llevar a la desnutrición, que afecta el crecimiento, el desarrollo y las funciones del sistema inmunológico.

La desnutrición es una condición que ocurre cuando una persona no recibe los nutrientes necesarios para mantener su salud y desarrollo adecuados. Puede ser causada tanto por una falta de nutrientes (desnutrición por déficit) como por un exceso o desequilibrio en la ingesta de nutrientes (desnutrición por exceso). Existen varios tipos de desnutrición:

1. Desnutrición proteico-energética: Ocurre cuando no se consume suficiente energía o proteínas, lo que lleva a pérdida de peso, fatiga y debilitamiento del sistema inmunológico.
2. Deficiencias de micronutrientes: Sucede cuando el cuerpo no recibe suficientes vitaminas y minerales esenciales, como hierro, vitamina A o yodo. Esto puede afectar el crecimiento, el desarrollo cognitivo y aumentar el riesgo de enfermedades.
3. Sobrepeso y obesidad: Aunque es menos común considerarlo dentro de la desnutrición, el exceso de alimentos con bajo valor nutricional también es una forma de desnutrición, ya que provoca problemas de salud como enfermedades cardíacas y diabetes.

La desnutrición puede tener graves consecuencias, especialmente en niños, ya que afecta el crecimiento físico y mental. Además, las personas desnutridas son más vulnerables a las infecciones y enfermedades.

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10. Trastornos digestivos

Las dietas bajas en fibra y altas en alimentos procesados pueden causar problemas como estreñimiento, diverticulitis y otros trastornos digestivos.

Los trastornos digestivos son afecciones que afectan el funcionamiento del sistema digestivo, que incluye el estómago, los intestinos, el hígado, el páncreas, y otros órganos relacionados con la digestión y absorción de alimentos. Estos trastornos pueden interferir en la capacidad del cuerpo para descomponer los alimentos, absorber los nutrientes o eliminar los desechos de manera eficiente.

Algunos ejemplos comunes de trastornos digestivos incluyen:

1. Reflujo gastroesofágico (ERGE): Se produce cuando el ácido del estómago sube al esófago, causando acidez.
2. Síndrome del intestino irritable (SII): Afecta el intestino grueso y causa síntomas como dolor abdominal, hinchazón, diarrea y/o estreñimiento.
3. Enfermedad celíaca: Es una reacción inmunitaria al gluten que daña el revestimiento del intestino delgado y afecta la absorción de nutrientes.
4. Enfermedad de Crohn: Un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal que puede afectar cualquier parte del tracto digestivo, causando inflamación crónica.
5. Úlceras gástricas o pépticas: Son heridas abiertas que se forman en el revestimiento del estómago o el intestino delgado.
6. Pancreatitis: Inflamación del páncreas, lo que puede afectar la digestión y el equilibrio de las enzimas digestivas.
7. Hepatitis: Inflamación del hígado que puede alterar su función en el procesamiento de nutrientes.
8. Estreñimiento crónico: Dificultad prolongada para evacuar los intestinos regularmente.
9. Diverticulitis: Inflamación o infección de los divertículos en el colon.

Los síntomas pueden variar dependiendo del trastorno, pero comúnmente incluyen dolor abdominal, hinchazón, acidez, náuseas, vómitos, diarrea o estreñimiento. El tratamiento varía según el trastorno, y puede incluir cambios en la dieta, medicamentos o cirugía en casos más graves.

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11. Deficiencia de vitaminas y minerales

Dietas desequilibradas pueden provocar deficiencias en vitaminas esenciales (A, C, D) o minerales como el magnesio, el calcio y el zinc, lo que afecta la salud de la piel, los huesos, el sistema inmunológico y la visión.

La deficiencia de vitaminas y minerales en el cuerpo humano ocurre cuando no se obtienen suficientes cantidades de estos nutrientes esenciales a través de la dieta o la absorción. Las vitaminas y minerales son necesarios para muchas funciones vitales, incluyendo el crecimiento, la reparación celular, la producción de energía y la regulación de procesos metabólicos.

Principales consecuencias de la deficiencia:

1. Debilidad y fatiga: La falta de vitaminas como la B12, B6 y minerales como el hierro puede causar anemia, lo que lleva a cansancio extremo.
2. Problemas en el sistema inmunológico: La vitamina C, D y zinc son importantes para mantener un sistema inmunológico fuerte. Su deficiencia puede hacer que el cuerpo sea más vulnerable a infecciones.
3. Problemas óseos: La deficiencia de vitamina D, calcio y magnesio puede afectar la salud ósea, provocando enfermedades como la osteoporosis.
4. Problemas neurológicos: La falta de vitaminas del complejo B puede causar problemas en el sistema nervioso, como hormigueo en las extremidades o pérdida de memoria.
5. Problemas de la piel y el cabello: La deficiencia de vitamina A, E y zinc puede provocar sequedad en la piel, caída del cabello o uñas débiles.

Ejemplos de deficiencias comunes:

• Hierro: Puede causar anemia, fatiga, y dificultad para concentrarse.
• Vitamina D: Conduce a debilidad ósea, dolores musculares y, en casos graves, raquitismo.
• Calcio: Puede debilitar los huesos y los dientes.
• Vitamina C: Su carencia puede provocar escorbuto, que incluye síntomas como sangrado de encías y fatiga.
• Vitamina A: Su deficiencia puede afectar la visión y la función inmunológica.

Una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras, proteínas y alimentos ricos en nutrientes, es clave para prevenir estas deficiencias.

Una alimentación adecuada y equilibrada es clave para prevenir estas enfermedades y mantener una buena salud.

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